延边职业技术学院作为延边州唯一的由国家教育部备案具有高等教育招生资格的，公办全日制普通高职院校的延边职业技术学院占地254亩、建筑面积7.2万平方米，图书馆藏书18万册。学院教学设施齐全，设有国家紧缺人才培训基地、省中小企业培训基地，现有机械加工、汽车维修、建筑、会计、旅游、语言、计算机技术等7个综合实训基地，设有机电、数控、电气电子、单片机、多媒体教室、语音室、建筑检测中心等44个实验实训室，学生可在实验基地进行实验、实训、实习。学院设有延边州唯一指定的会计从业资格证书“无纸化考试”考点、职业技能公共实训基地。
学院办学初期分工科校区和文科校区两个校区办学，设有食品制药系、矿物建筑系、制造技术系、电子信息系、财经管理系和旅游语言系等6大专业系。学院师资力量雄厚，现有专任教师269人，其中研究生学历教师25人、本科学历教师236人，占94%；有副高级专业技术职务以上专任教师155人，占58%。2012年，学院开设建筑工程技术、机电一体化技术、汽车检测与维修技术、数控技术、化学制药技术、电子信息工程技术、计算机应用技术、电子商务、会计电算化、旅游管理、应用英语和应用韩语12个专业并面向全国招生。
学院从2012年起，在3—4年内计划投资3.6亿元，完成占地30.58公顷、建筑面积12万平方米的新校区建设，实现集中办学。新校区建有行政楼、教学楼、实训楼、体育馆、俱乐部、学生宿舍和食堂，并增设化工制药、食品、矿业材料等实训基地。延边职业技术学院新校区位于延吉高速公路北出口以南区域，新校区建成后实训基地达12个，实训实验室达72个，开设25个以上专业，教职工达到390人，在校生达5000人，藏书达32万册。
立足长吉图，面向全国，辐射东北亚，以全日制普通高等职业技术教育为主体，学院将开展校企合作，工学结合、订单培养，建设和培养高素质技能型人才；通过校校合作、国际合作，实施 3+2本科教育，输送留学生。在校生大专毕业后，通过韩国语等级考试三级者，可直接申请进入韩国湖南大学，韩国安阳大学和韩国光州女子大学就读本科，本科学制两年。
职业教育就是就业教育，延边职业技术学院在保证每一个合格毕业生就业方面做了大量的工作。广泛开展校企合作，实施工学结合、订单培养；通过开展国际合作、校校合作，与国内外高等院校开展师资交流、学术交流、技能交流，实施 2+2本科教育，输送留学生、研修生，广泛安置学生就业，帮助学生继续深造。
学院积极与北京、天津、青岛、上海等重点城市和沿海发达城市的60多家企业签订了长期实训、就业协议，如苏州工业园区、天津工业园区、北京奥特视电子科技有限公司、青岛汽车电子线束有限公司、青岛机械制造集团、青岛电动工具集团、山东汽车制造厂、山东潍坊电子有限公司、天津电子有限公司、鄂尔多斯华泰汽车公司积极开展校企合作，保障毕业生的就业和就业质量。
同时，学院与延边州新兴工业区签订长期实训、就业合同。根据学生所学的专业选择相关企业进行实习、就业。积极联系延边周内的企事业单位，和延边华兴建设集团、延边天宇建设、延边华商建筑有限公司、延边汇源饮料食品有限公司、延边长白山印务有限公司、和龙市双龙铁合金有限公司、珲春三元彩钢、敦化市亚联机械制造有限公司、延吉奇瑞4S店、延吉福特4S店、延吉新里程（奥迪）4S店、延吉上汽通用504S店等单位签订长期的校企合作及联合办学合同。使学生真正实现在学中练，在练中学。
